La Aecosan celebró una jornada sobre herramientas de evaluación de riesgos microbiológicos para el control oficial
Se ha celebrado en la sede del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social una jornada sobre Herramientas de evaluación de riesgos microbiológicos para el Control Oficial, organizada de manera conjunta por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) y el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos de Alemania (BfR), en colaboración con la Universidad de Córdoba.
Esta jornada se enmarca en este objetivo de formación en materia de seguridad alimentaria, y ha estado dirigida, especialmente, al personal de las administraciones públicas españolas con competencias en el control oficial de alimentos.
La jornada fue inaugurada por Teresa Robledo, directora ejecutiva de AECOSAN, que recalcó en su intervención que el uso de herramientas apropiadas para la evaluación de riesgos biológicos tiene un valor fundamental para la consecución de los objetivos de reducir, en la manera de lo posible, los riesgos presentes en los alimentos que amenazan a las personas y la exposición de los consumidores a los riesgos biológicos de origen alimentario; así como asegurar el cumplimiento de la normativa europea, pues podrían permitir realizar una planificación del control oficial más dirigida a los riesgos y mejorar, si es necesario, la frecuencia de los controles.
Durante la jornada tuvieron lugar diversas presentaciones, cuyos enlaces encontrarán en el programa de la jornada, sobre la planificación de los controles oficiales en alimentos basada en el riesgo y diversas herramientas de evaluación de riesgos microbiológicos con utilidad en el control oficial de la cadena alimentaria.
Además de contar expertos de la Universidad de córdoba y el BfR, participaron también ponentes de la Aecosan.