FECIC analiza con los mataderos los temas que más les afectan y les presenta sus proyectos
FECIC ha mantenido una reunión con técnicos de las industrias y representantes de los mataderos en la que se han analizado diferentes problemas que les afectan, además de explicarles los distintos proyectos que está desarrollando para mejorar la calidad de sus productos. Cerca de 40 empresas acudieron a la llamada del Área Técnica de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas.
Entre los temas abordados, se realizó un análisis sobre los documentos de trabajo de Clitravi y la FoodDrinkEurope para poder disponer de un posicionamiento en el etiquetado de los extractos vegetales, y se habló sobre la diferenciación entre producto cárnico y preparado de carne, exponiendo la situación actual del proyecto que se está llevando a cabo en FECIC, junto con el IRTA, para encontrar una técnica “objetiva” que pueda ser aplicable en todos los productos.
Otras cuestiones analizadas fueron el impacto que tendrá sobre los productos la aplicación del etiquetado Nutriscore, que será el método que se usará en España para el etiquetado nutricional. Además, se comentaron las actuaciones que se están realizando ante la Comisión Europea para la protección de las denominaciones cárnicas en productos veganos y vegetarianos, y se ha hablado sobre la calidad dual de los productos o el etiquetado de origen.
El Área Técnica también aprovechó para explicar a los asistentes los dos programas de FECIC para poner en valor la importancia de la información en el etiquetado, el Programa PACIC y el Programa PAED. Respecto al Programa de Autocontrol de Calidad de la Industria Cárnica (PACIC), que verifica la calidad de los elaborados que las empresas ponen en los puntos de venta, así como la trazabilidad de las carnes, se trasladó a los técnicos los resultados de las reuniones mantenidas con el ministerio de Agricultura, empresas de distribución o asociaciones de consumidores.
En cuanto al Programa de Etiquetado Duroc (PAED), se informó que en breve se pondrá en funcionamiento, con el objetivo de impulsar un etiquetado voluntario para verificar el uso correcto de la mención Duroc en las carnes y productos cárnicos en las que se utiliza esta especie animal.
Por otro lado, el Área Técnica también se reunió con los dos grupos de trabajo de mataderos tanto de porcino como de vacuno. Estas dos reuniones contaron con la participación del Departamento de Agricultura de la Generalitat, en concreto de la jefa del Servicio de Ordenación Ganadera, Montserrat Álamos, y de la responsable de Bienestar Animal en el sacrificio del Servicio de Ordenación, Rosada Gili, para explicar a las empresas, entre otros temas, la problemática existente con los animales no aptos para el transporte, los requisitos de la Disposición Transitoria del Reglamento 1049/2019, que entrarán en vigor en diciembre de este año, y aclarar dudas sobre los procedimientos normalizados de trabajo (PNT) y la formación en Bienestar animal. También se les puso al día sobre el Real Decreto que se está trabajando de los centros de limpieza y desinfección, así como sobre las inspecciones que se han realizado de clasificación de canales.