El consumo de carnes y productos cárnicos en los hogares españoles sigue a la baja
El último de los Paneles de Consumo Alimentario del MAPA muestra cómo durante el pasado mes de noviembre de 2018, en comparación con el mismo mes de 2017, la demanda de productos alimentarios en los hogares bajó en un 2,1% y el valor también se redujo hasta los 5.766 millones de euros, un 0,2% menos que en 2017.
Específicamente en el caso de las carnes y derivados cárnicos, este cayó un 2,4% durante el mes de noviembre de 2018 hasta situarse en 185.400 t, principalmente como consecuencia de una menor compra de carne fresca (-3,6%), aunque también de carne congelada (-3,8%).
De entre los tipos de carne fresca, todos decrecen en términos de volumen, especialmente la de conejo (-15,4%), la de ovino/caprino (-8,2%) y la de vacuno (-4,8%). La carne transformada se convierte por tanto en el único tipo de carne que aporta en positivo al total carne (+1,2%).
El valor de las ventas cárnicas en los hogares españoles en noviembre pasado bajó también, un 0,4% hasta situarse en 1.239 millones de euros.
Analizando el conjunto del último año movil (diciembre 2017-noviembre 2018), en el conjunto de la compra de alimentos en hogares se observa un ligero retroceso en volumen del -0,4%, pero una subida del 1,4% en valor hasta llegar a los 68.488 millones de euros.
En comparación con el año móvil noviembre 2017, los hogares redujeron la compra de carne en 2,6 puntos porcentuales (2,12 millones de t) debido a una menor compra tanto de carne fresca (-3,6%) como congelada (-10,2%), siendo la carne transformada el único tipo de carne que aportó en positivo a la categoría (+1,5% con 531.600 t).
Dentro del segmento de carne fresca, la evolución fue negativa para todos los tipos: la carne de vacuno cayó un 5,6% (224.600 t), la de pollo un 2,7% (578.300 t), la de conejo un 16,0% /44.800 t), la de ovino/caprino un 6,0% (64.800 t), y la de cerdo un 1,8% (457.900 t).
El valor total para este periodo llegó a 14.186 millones de euros, un 0,4% menos que en el periodo anterior. De las distintas categorías destaca el pollo que, pese a la reducción en la demanda, el precio más alto hizo que subiera el valor de lo comercializado en hogares en un 2% hasta los 2.482,35 millones de euros. Es la única de las categorías de carne fresca que se incrementa, destacando una bajada del 9,5% en el caso de la carne de conejo (271,7 millones de euros) y del 4,1% en el valor de la carne de vacuno (2.147 millones de euros) o del 3,2% en la de ovino/caprino (719,43 millones de euros). El valor de las ventas de carne de cerdo bajó también, un 0,6% hasta los 2.712,13 millones de euros.
La única categoría que vio incrementado su valor fue la de carne transformada (derivados cárnicos) que creció en un 1,7% hasta los 4.618,76 millones de euros.
El consumo per cápita de la categoría carne fue en total acumulado del año móvil en noviembre de 2018 de 46,38 kg/persona mientras que en el del mismo mes de 2017 era de 49,46 kg/persona.