En los dos primeros meses de 2019, sigue creciendo la producción de carne de ave, vacuno y porcino mientras cae la de ovino un 6,55%
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado la encuesta sobre sacrificios que muestra como, en los dos primeros meses de 2019, se mantiene una preocupante caída de la producción de carne de cordero, que baja un 6,55%, mientras se mantienen al alza tanto la de vacuno, un 6,25%, la de carne de ave que gana un 9,24% en relación al mismo periodo de 2018 y la de porcino que se eleva en un 3,71% en comparación con 2018.
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Es este sector el que muestra un mayor incremento porcentual, entre las principales ganaderías españolas, ya que la subida de la producción se sitúa en un 9,34% al pasar, en los dos primero meses del año, de las 124.060 toneladas a las 135.642 actuales.
Mientras la región más productora, hasta el momento, como era Cataluña muestra una tendencia a la baja del 6,76% al caer desde las 32.059 toneladas de la campaña pasada a las 29.893 actuales; Andalucía, la Comunitat Valencia y la propia Castilla y León ofrecen fuertes incrementos del 37,2, el 21 y el 21,4% para llegar a las 28.715, 16.968 y las 11.620 toneladas producidas, respectivamente, en lo que va de 2019.
OVINO
El ovino es la cara negativa entre los principales sectores productores cárnicos con un descenso ya señalado del 6,55% pues de los mataderos españoles han salido, en los dos primeros meses de 2019, 15.199 toneladas de este tipo de carne frente a las 16.264 de la campaña previa.
Castilla y León es la responsable de buena parte de esa disminución con una reducción del 24% al pasar de 4.556 a 3.467 toneladas mientras que Cataluña repite los valores de 2018 con 2.392 toneladas y Aragón eleva su producción un 7,27% hasta llegar a las 1.797 toneladas.
PORCINO
El sector porcino mantiene una línea creciente de producción ganando, en el periodo objeto del informe, un 3,71% hasta alcanzar las 884.620 toneladas.
La región catalana sigue liderando este sector con un ascenso del 1,14% hasta las 336.891 toneladas, seguida de la castellanoleonesa donde el incremento es del 2,23% alcanzando las 151.352 toneladas, pero es la aragonesa la que ofrece unos mejores datos con una espectacular subida del 20,7% sumando, en los dos primeros meses de 2019, una producción de 125.406 toneladas.
VACUNO
Significativo incremento vive también, entre enero y febrero, la producción de carne de vacuno, ganando un 6,25% al mismo periodo de 2018 para sumar 107.275 toneladas frente a las 100.961 anteriores.
Un 17,45% ha subido la producción en este periodo en Cataluña hasta aglutinar 24.345 toneladas, un 4,12% gana Castilla y León llegando a las 24.345 toneladas y un 1,69% asciende en Galicia donde se han obtenido 14.839 toneladas de carne de vacuno entre enero y febrero de 2019