El sector cárnico se abre hueco entre la comida ‘healthy’
La alimentación saludable está invadiendo los hogares, los supermercados y hasta da pie a la proliferación de restaurantes vegetarianos o simplemente de un tipo de comida más healthy. El sector cárnico es el principal perjudicado en este juego, el primer alimento en sacrificar. Las verduras, hortalizas e incluso los pescados viven su particular edad de oro entre las florecientes tendencias alimentarias: vegeterianos, veganos, flexitarianos o realfooders.
El sector de la carne no puede permitirse perder adeptos, por eso, renovarse o morir se ha convertido en su mejor filosofía. Así, la tendencia de consumir de forma saludable ha llegado también a los productos cárnicos. Sin olvidar, por otra parte, cómo las alternativas vegetales están despuntando, convirtiéndose para ciertos consumidores en un sustitutivo de la carne, con productos como las hamburguesas, el seitán u otras, con un crecimiento que roza el 25%.
El consumo de pavo fresco crece un 2% en el último año, según el informe “El corte healthy de la carne” de Nielsen, dado a conocer con motivo de Meat Attraction, la feria del sector cárnico en Madrid. Un auge que ha afectado a otro tipo de aves de carne magra y “saludable”, como el pollo, cuyo consumo cae prácticamente un 1%.
La alimentación saludable está invadiendo los hogares, los supermercados y hasta da pie a la proliferación de restaurantes vegetarianos o simplemente de un tipo de comida más healthy. El sector cárnico es el principal perjudicado en este juego, el primer alimento en sacrificar. Las verduras, hortalizas e incluso los pescados viven su particular edad de oro entre las florecientes tendencias alimentarias: vegeterianos, veganos, flexitarianos o realfooders.
El sector de la carne no puede permitirse perder adeptos, por eso, renovarse o morir se ha convertido en su mejor filosofía. Así, la tendencia de consumir de forma saludable ha llegado también a los productos cárnicos. Sin olvidar, por otra parte, cómo las alternativas vegetales están despuntando, convirtiéndose para ciertos consumidores en un sustitutivo de la carne, con productos como las hamburguesas, el seitán u otras, con un crecimiento que roza el 25%.
El consumo de pavo fresco crece un 2% en el último año, según el informe “El corte healthy de la carne” de Nielsen, dado a conocer con motivo de Meat Attraction, la feria del sector cárnico en Madrid. Un auge que ha afectado a otro tipo de aves de carne magra y “saludable”, como el pollo, cuyo consumo cae prácticamente un 1%.